RECETTE HEALTHY
PUDDING LAIT DE COCO, CHIA ET FRAISES
- 12 fraises
- 21cl de boisson végétale au coco
- 6 c.s de graines de chia
- Sirop d’agave (ou miel)
- Optionnel : feuilles de menthe
- PRÉPARATION
- Pour cette recette, nous avons utilisé des verrines de 15cl.
1 Pour commencer, lavez les fraises et équeutez les puis coupez 3 fraises en tranches fines, dans la longueur. Disposez les tranches autour de la paroi de vos verrines. S’il reste des tranches, réservez-les. Cette étape est optionnelle.
Dans une verrine, versez 7cl de boisson au coco, 2 cuillères à soupe de graines de chia, une pointe de sirop d’agave et remuez délicatement. Répétez l’opération pour vos 2 autres verrines. Laissez poser 5 minutes puis mélangez délicatement. Mettez les verrines au frigidaire au moins 2h (et idéalement toute la nuit).
3. Ensuite, coupez grossièrement 7 fraises. Faites-les chauffer à feu doux dans une casserole avec 5cl d’eau. Remuez régulièrement. S’il vous reste des tranches de fraises de l’étape 1, ajoutez-les dans la casserole.
4. Au bout de 5 minutes, vous obtenez une compotée de fraises.
5. Mixez rapidement la compotée pour en faire un coulis.
6. Après quelques heures au frais, les graines de chia gonflent : le pudding est désormais prêt.
7. Pour finir, coupez 2 fraises en petits cubes. Versez le coulis sur le dessus du pudding, et parsemez-le de fraises. Si vous avez de la menthe, ajoutez une feuille à votre dressage.