RECETTE HEALTHY
LE SAUMON EN PAPILLOTTE ET SA JARDINIÈRE DE LÉGUMES
- 1 saumon entier de 1 kg
- Tomates, carottes, poireaux… (De quoi faire une jardinière de légumes avec les produits qui vous conviennent !)
- 1 noix de gingembre frais
- 1 bouquet d’aneth
- 2 citrons
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Préchauffez le four th.3/4 (100°C).
ÉTAPE 2 Demandez au poissonnier d’ouvrir le saumon et d’ôtez l’arête centrale en coupant qu’un seul côté.
ÉTAPE 3 Assaisonnez la jardinière avec le gingembre râpé. Ajoutez 2 c. à soupe de jus de citron, la crème et les 2/3 de l’aneth ciselé. Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.
ÉTAPE 4 Étalez une couche à l’intérieur du saumon, refermez-le puis posez-le sur une feuille de papier aluminium. Salez et poivrez, parsemez avec le reste de l’aneth. Refermez la papillote et faites cuire au four pendant 30 min.
ÉTAPE 5 Faites répartir le reste de la macédoine dans 4 ramequins, enfournez pour 15 min avec le saumon. Démoulez-les sur le plat de service en les disposant à côté du poisson déballé et sans peau.
Bon appétit 🙂