RECETTE HEALTHY
RISOTTO QUINOA ET CHAMPIGNONS
- 300 g de champignons frais (au choix)
- 400 g de quinoa
- 100 g de noix
- 1 oignon
- Persil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1.2 l de bouillon de légumes
- Poivre
- Sel
PRÉPARATION
- Préparer les champignons : les laver, et les couper en morceaux.
- Les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile, puis les faire cuire 10 min, pour qu’ils perdent leur eau.
- Assaisonner, et ajouter les noix concassées et le persil.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme un risotto :
- Faire revenir un oignon dans une poêle, ajouter le quinoa, puis ajouter progressivement le bouillon louche par louche.
- Laisser cuire environ 15 min.
- Mélanger avec la sauce aux champignons, et servir chaud.