RECETTE HEALTHY
LE TABOULÉ DE CHOUX-FLEUR
- 1/2 chou-fleur taillé en bouquets
- 2 tomates
- 1/2 concombre
- 1 oignon
- zeste et jus d’un citron
- 10 feuilles de basilic
- 8 cuillères d’huile d’olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faites blanchir le zeste du citron dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez, taillez en fins morceaux et réservez.
ÉTAPE 2
Nettoyez et râpez les bouquets de chou-fleur puis mettez-les dans un saladier avec le jus de citron. Mélangez et réservez.
ÉTAPE 3
Pelez le concombre et taillez-le en petits morceaux.
ÉTAPE 4
Nettoyez les tomates et coupez-les en petits dès.
ÉTAPE 5
Emincez finement l’oignon.
ÉTAPE 6
Ciselez le basilic.
ÉTAPE 7
Versez le tout dans la semoule de chou fleur puis ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
ÉTAPE 8
Réservez au frais jusqu’au service.